Фаршированные огурцы
23 сентября 2008
4 соленых огурца
1 жареная минога
2 сваренных вкрутую яйца
две столовых ложки консервированного зеленого горошка
две столовых ложки сливок
две столовых ложки майонеза
зелень
Огурцы разрезаем вдоль или поперек пополам, очистим, обровнять, чтобы придать им устойчивость, вынем середину. Мелко нарезаем миногу и 1 яйцо. Майонез смешаем со взбитыми сливками (без сахара) и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все приготовленные продукты перемешаем, посолим по вкусу. Этой массой наполним половинки огурцов, гарнируем горошком, четвертушками вареного яйца или кремом из яичного желтка и майонеза. Массу можно выдавим из пергаментного кулечка. Огурцы подадим перед едой. Для фарширования можно используем также грибы, мелкорубленую сельдь или копченую рыбу.